世界卫生组织对健康水的定义有三大要素：

1，无污染、没有致病菌；

2，含有人体所需的矿物质和微量元素；

告诉你怎么选择：

Ø 首先在水污染日益严重的今天，受到污染的地下水，河水是绝对不能直接饮用的。

Ø 自来水是经过国家处理的饮用水，方便，廉价。但是缺点是水中添加了一定量的氯，虽然可以起到杀菌消毒的作用，但是也会对人体造成一定影响。

Ø 烧开的白开水虽然去除了余氯，但是也会产生三氯甲烷这个强致癌物。

Ø 纯净水虽然除去了各种污染物和对人体有害的物质，但是同时也除去了对人体有益的矿物质和微量元素，所以也不适宜长期饮用。

Ø 各种天然的无污染的矿泉水是比较好的，但是目前市面上存在很多人工添加矿物质的矿泉水，矿物质添加过量会导致人体器官摄入过载而影响身体健康。

Ø 天然山泉水是自然界中不可多得的健康好水，含有有益身体的微量元素，呈弱碱性。不仅能改善身体的酸碱平衡，且人体必需的有益元素容易被细胞吸收，是追求健康饮水的首选。

为什么天然山泉水是最好的呢：

首先，它具有天然性

天然山泉水是来自于人烟罕至的原始森林，大自然按照其运行规律，通过降水、植物蒸腾、物理凝结水渗入到深层地下。经过土壤、岩层、植被的深层循环、自然净化、溶滤、离子交换富集等综合作用，将周围岩层中的矿物质和微量元素转移到水中，形成的既干净、安全、无污染，又富有营养的健康好水。

其次，它具有营养性

可供人类长期饮用的天然山泉水，一定均衡含有人体所必需的微量元素和矿物质，其配比比例与人体所含微量元素和矿物质比例惊人相似。

再次，它具有稀缺性

天然山泉水的形成取决于环境、地质和时间三大要素，缺一不可。优越的生态环境是先决条件，特殊的地质结构是必要条件，漫长的渗透、溶滤和深循环过程则是重要条件。所以天然山泉水是大自然漫长变迁过程的珍贵“遗产”，是大自然对人类健康的“馈赠”

真正好的水质，不像自来水和净化水，不需要过度添加和净化。天然山泉水的形成，保留了水的有益元素，甘甜清冽的口感，是大自然的馈赠。

1、水中的钾、钙、镁、硒是维持人体正常生理功能所必需的。

2、重碳酸盐对促进胃肠道疾患的康复有良好的效果。

3、偏硅酸有助于骨的钙化，促进生长发育。

4、硅对主动脉硬化有作用，降低关节炎、冠心病发病率。

5、 锂对中枢神经系统活动有调节作用，能安定情绪，改善造血功能， 提高人体免疫机能。

6. 极易被人体所摄取，是一种全面完整的矿物质营养源。

7、 对重金属、细菌、有机物及气味具有吸附性。

8、 锶：是人体必需的微量元素，但含量甚少，它是人体骨骼及牙齿的正常组成成分。锶与心血管的功能及构造有关，锶在人体内有强壮骨骼、防治心血管疾病之功效，锶的聚集程度可以作为观察骨折愈合情况。人体缺乏锶，将会阻碍新陈代谢、产生牙齿和骨骼发育不正常等症状。

9、硒：可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能、增加体内免疫球蛋白的含量、兴奋骨髓造血功能及滑肠增智等。

世传陆羽《茶经》
其论水云：「山水上；江水次；井水下。」
又云：「山水乳泉石池漫流者上，瀑涌湍漱勿食，
食久令人有颈疾。江水取去人远者，井取汲多者。」

意思是，陆羽认为，用山泉水泡茶是最好，其次为江水和井水。
中国茶道讲究水和茶叶并重。
泡茶这件事，对于中国人来说可不是烧水泡茶即可， 水之于茶，犹如水之于鱼，爱茶人对水津津乐道，爱水入迷。

水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。

古人钟爱的山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过沙石过滤的泉水，水质清洁晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到极大的发挥。