用山泉水泡茶是怎样一种体验？

世传陆羽《茶经》
其论水云：「山水上；江水次；井水下。」
又云：「山水乳泉石池漫流者上，瀑涌湍漱勿食，
食久令人有颈疾。江水取去人远者，井取汲多者。」

意思是，陆羽认为，用山泉水泡茶是最好，其次为江水和井水。
中国茶道讲究水和茶叶并重。
泡茶这件事，对于中国人来说可不是烧水泡茶即可， 水之于茶，犹如水之于鱼，爱茶人对水津津乐道，爱水入迷。

水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。

古人钟爱的山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过沙石过滤的泉水，水质清洁晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到极大的发挥。